根据现有资料，2025年上海紧缺急需专业目录主要涵盖多个领域，包括农业技术、城市轨道交通运输、水上运输、民航运输、港口运输、化工技术、制药技术、电力技术、市政工程、机械设计制造、自动化、机电设备、汽车类、计算机类、电子信息、通信类、包装印刷、纺织服装类、临床医学、护理类、医学技术类、公共服务类和表演艺术类等，共计105个专业。这些专业旨在满足上海经济社会发展的需求，促进产业升级和优化产业结构。

具体来说，紧缺专业目录中的专业按照代码和名称分类，例如种子生产与经营、园艺技术、城市轨道交通车辆、航海技术等，这些专业与岗位需求高度匹配，且在《上海市居住证积分管理办法》中，持证人所学专业若属于紧缺急需专业目录，并与工作岗位一致，可获得30分加分。

同时，上海市还发布了《上海市重点领域（产业类）紧缺人才开发目录》，聚焦集成电路、人工智能、生物医药等13个产业领域，进一步推动产业高质量发展。此外，2024年发布的《上海市急需紧缺高技能人才职业（工种）目录（2024年）》也明确了100个职业（工种），如轨道交通列车司机、冲压工、网络与信息安全管理员等，这些职业被纳入紧缺高技能人才职业目录，以支持重点产业和新兴产业的发展。

综合来看，上海2025年的紧缺急需专业目录不仅覆盖了广泛的行业和领域，还结合了高技能人才的需求，体现了对战略性新兴产业和传统产业转型升级的重视。这一目录的制定和实施，将有助于吸引和培养更多符合市场需求的专业人才，推动上海经济和社会的可持续发展。