根据权威信息源，以下为冷门但收入较高的专业分类及具体案例：
一、信息安全领域
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就业前景 ：国内人才缺口超100万，毕业生多进入金融机构、互联网企业和政府部门。
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薪资水平 ：从业3年薪资45-60万，高端人才可达百万。
二、核工程与核技术
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就业前景 ：核能产业迎来发展机遇，核电站工程师薪资待遇堪比金融圈。
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薪资水平 ：一线工程师年薪50万以上，核技术人才供需严重失衡。
三、生物医学工程
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就业前景 ：医疗器械行业快速发展，研发工程师薪资40-55万，高端团队负责人可达百万。
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专业融合 ：结合医学、工程学与生物学，就业方向包括医疗器械研发、医院工程等。
四、AI算法工程
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就业前景 ：大模型时代需求激增，应届生起薪30万+，3-5年经验年薪50-70万。
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技术核心 ：人工智能算法开发，应用领域覆盖互联网、金融、医疗等。
五、电子竞技
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就业前景 ：中国电竞市场规模超1800亿，人才缺口50万，薪资水平高。
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职业方向 ：赛事策划、数据分析、电竞运营等，实习月入过万。
六、现代殡葬管理
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就业前景 ：与民政部门直接挂钩，就业率近100%，起薪8000元以上。
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工作内容 ：涉及火化、防腐整容等技术，行业特殊性保障高需求。
七、动物医学
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就业前景 ：宠物经济带动行业发展，毕业生可进入宠物医院、畜牧场或科研机构。
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薪资水平 ：应届生6K+，资深从业者年薪超1万，体制内对口岗位薪资稳定。
八、核能工程
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就业前景 ：双碳目标推动核能发展，核电站工程师薪资待遇优厚。
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技术特点 ：无辐射危害，工作环境相对安全，就业签约率高。
九、茶学
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就业前景 ：茶产业与健康饮食文化结合，就业方向包括茶文化推广、茶艺教育及电商运营。
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薪资水平 ：本科起薪中等，但发展空间大，尤其适合对传统行业感兴趣的人群。
十、核工程与核技术
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就业前景 ：核电站、核能研究院需求旺盛，薪资待遇优厚。
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技术特点 ：专业壁垒高，但就业稳定性强，适合长期发展。
以上专业均基于权威信息源整理，涵盖信息安全、核能、生物医学、AI、电竞等多个领域，兼顾高收入与职业稳定性。