根据权威性和时效性，最适合带走的四件杭州特产为：

1. 西湖龙井茶

   中国十大名茶之一，具有1200多年历史，以“淡而远”“香而清”著称。清明前采摘的明前茶品质**，可搭配西湖莼菜汤或茶点。推荐品牌：狮峰牌、卢正浩、西湖牌。

2. 杭七宝（传统手工艺组合）

   包含杭剪（张小泉剪刀）、杭扇（王星记黑纸扇）、杭锦、临安山核桃、西湖龙井、南宋定胜糕。其中，张小泉剪刀和黑纸扇均为非遗，工艺精湛，适合收藏或送礼。

3. 严东关五加皮酒

   传统药酒，搭配南宋定胜糕可中和药酒尾韵，或与酱鸭同泡后烤制，香气独特。建议选择玻璃罐散装，价格亲民（约18元/两）。

4. 西湖藕粉

   以余杭藕粉坊为佳，冲泡时需沸水砸入中央，搭配桂花蜜或炒米可提升口感。正品藕粉呈肉红色，透出玫瑰香气，是杭州特色甜品。

选购建议 ：优先选择老字号品牌（如张小泉、王星记），注意查看产地证明和包装细节。若携带冷链，建议密封包装或使用泡沫箱。