‌豆包是一种营养丰富、老少皆宜的传统面点，‌制作关键在于‌面团发酵充分、豆馅绵密香甜‌。家常做法简单易学，只需掌握几个要点就能做出松软可口的豆包。

1. ‌和面发酵‌
   面粉与酵母比例控制在100:1，温水（约35℃）和面更利于发酵。面团揉至光滑后盖上湿布，放置在温暖处发酵至2倍大，内部呈蜂窝状即为成功。夏季室温发酵约1小时，冬季可借助温水盆加速发酵。

2. ‌豆馅制作‌
   红豆或绿豆提前浸泡4小时，电饭煲煮至软烂后压成泥。锅中加少量油，倒入豆沙和白糖（比例2:1）小火翻炒，至能成团不粘铲。喜欢颗粒感可保留部分完整豆粒，口感更丰富。

3. ‌包制手法‌
   发酵好的面团揉搓排气，分成均匀剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。取适量豆馅放在面皮中央，用虎口向上收拢捏紧封口，收口朝下整理成半球形。注意馅料不宜过满，避免蒸制时爆裂。

4. ‌二次醒发与蒸制‌
   包好的豆包垫蒸笼纸，间隔摆放留膨胀空间。加盖静置15分钟待体积微微变大，冷水上锅，水开后中火蒸15分钟关火。‌关键点：焖3分钟再开盖‌，可防止回缩塌陷。

刚出锅的豆包表皮光亮，趁热食用口感**。吃不完的可密封冷冻保存，复蒸后依然松软。搭配牛奶或杂粮粥，就是一顿营养均衡的早餐。