戏曲一旦开腔不能停的说法源于传统观念和行业规矩，但并非绝对，需结合具体情境判断。以下是关键分析：

1. 传统观念与行业规矩

   该说法源于古代戏曲与祭祀、宗教仪式的关联，认为戏曲表演不仅是娱乐，也是向鬼神、神明祈福的方式。例如，演出时认为“八方来听，一方为人，三方为鬼，四方为神”，即使无人观看，也要唱完以示敬重。

2. 现代社会的灵活性

   • 安全与健康考量 ：极端天气或特殊情况下，可能暂停演出以保障安全。

   • 观众与合同约束 ：若台下无观众，部分戏班可能因经济利益或合约要求继续演出。

   • 实际案例 ：有报道称演员在无人观戏时仍坚持完成演出，但此类情况多属个别现象。

3. 核心本质与传承价值

   该规矩更多体现的是“戏大于天”的职业精神，强调对传统仪式的尊重和敬畏，而非严格的法律或安全规定。现代戏曲演出中，此类说法逐渐淡化，但仍是行业文化的一部分。

结论 ：戏曲开腔后不停的传统是历史传承与文化象征，实际执行中需根据现场情况灵活调整，核心在于尊重艺术与习俗的平衡。