3-4月份适合种植的蔬菜种类丰富，具体可分为以下几类，并结合权威信息整理如下：

一、叶菜类

1. 生菜 ：喜凉爽环境，适合早春种植，3月为佳

2. 菠菜 ：耐寒性强，3月中下旬即可播种，4月上旬采收

3. 空心菜 ：生长迅速，适合露地或大棚种植

4. 韭菜 ：3-4月播种，可多次采收

二、豆类

1. 四季豆/豆角 ：适合育苗移栽，4月上旬可收获第一茬，需搭架促进生长

2. 豌豆 ：冷凉季节作物，3-4月播种，适合素食者

三、茄果类

1. 番茄 ：需温暖环境，4月初播种，选择抗病品种

2. 辣椒 ：白天不低于25℃，4月种植可留首茬果实

四、瓜类

1. 黄瓜 ：4月上旬播种，采用浸种催芽或直播

2. 冬瓜/南瓜 ：适合露地种植，需充足阳光和排水

五、根茎类

1. 胡萝卜 ：土壤解冻后尽早播种，适合露地或大棚

2. 芋头 ：3月露地播种，地膜栽培可提前至2月

六、其他

• 芹菜 、 苦瓜 、 茄子 等也可在此时种植，具体需根据当地气候调整。

注意事项 ：

• 控制水分避免干旱，忌过早摘叶或打叉；

• 南方地区可适当增加品种多样性，北方需注意温度差异。