山东1-12月露天种植蔬菜表显示，山东地区由于其独特的地理位置和气候条件，能够在全年不同月份种植多种露天蔬菜。**关键亮点包括：春季的叶菜类如菠菜和生菜，夏季的果菜类如番茄和黄瓜，以及秋季的根茎类如萝卜和胡萝卜。**以下是详细的月份种植指南：

1. 1.1-2月（冬季）：菠菜：耐寒性强，适合在冬季种植。此时种植的菠菜品质优良，口感鲜嫩。大蒜：冬季种植大蒜可以使其在春季快速生长，产量高且病虫害少。韭菜：冬季种植的韭菜在春季可以收获第一茬，品质优良。
2. 2.3-4月（春季）：生菜：春季气候温和，适合生菜的生长。此时种植的生菜叶片脆嫩，味道鲜美。小白菜：春季种植的小白菜生长迅速，周期短，适合家庭种植。萝卜：早春种植的萝卜可以在初夏收获，品质较好。
3. 3.5-6月（春季末至夏季初）：黄瓜：随着气温升高，黄瓜进入**种植期。此时种植的黄瓜生长快，产量高。番茄：春季末种植的番茄在夏季收获，果实饱满，味道浓郁。辣椒：适合在温暖的气候中生长，春季末种植的辣椒在夏季可以持续收获。
4. 4.7-8月（夏季）：茄子：夏季高温适合茄子的生长，种植的茄子果实大，产量高。豆角：夏季种植的豆角生长迅速，周期短，适合多次采收。南瓜：夏季种植的南瓜在秋季收获，果实大且储存时间长。
5. 5.9-10月（秋季）：胡萝卜：秋季气候凉爽，适合胡萝卜的生长。此时种植的胡萝卜根茎粗壮，味道甜美。白菜：秋季种植的白菜在冬季收获，品质优良，耐储存。芥菜：秋季种植的芥菜在冬季可以收获，辛辣味浓，适合腌制。
6. 6.11-12月（冬季）：芹菜：冬季种植的芹菜在早春收获，茎秆脆嫩，味道清香。油菜：冬季种植的油菜在早春可以收获，叶片嫩绿，营养丰富。豌豆：冬季种植的豌豆在春季收获，豆荚饱满，味道鲜美。

山东地区由于其四季分明的气候特点，适合多种蔬菜的露天种植。**从冬季的耐寒蔬菜到夏季的喜温蔬菜，再到秋季的根茎类蔬菜，不同月份都有相应的种植选择。**掌握这些种植时间表，可以帮助农民和园艺爱好者更好地规划种植计划，确保全年都有新鲜的蔬菜收获。