零下20度的环境下，啤酒放在车里会冻，因为啤酒的主要成分是水，而水的冰点是0摄氏度。在零下20度的低温下，啤酒会迅速结冰，导致瓶内压力增加，可能引发瓶子破裂。以下是关于这一现象的详细解释：

1. 1.水的冰点与啤酒的成分啤酒的主要成分是水，通常含有4%到6%的酒精，以及一些溶解的二氧化碳和其他成分。水的冰点是0摄氏度，但在啤酒中，由于酒精和其他成分的存在，冰点会略有降低。在零下20度的极端低温下，啤酒中的水分仍然会结冰。结冰过程中，水分子会形成冰晶，导致体积膨胀，增加了瓶内压力。
2. 2.温度对啤酒的影响当啤酒处于零下20度的环境中时，瓶内的液体开始结冰。由于冰的密度比水小，结冰后体积会增大，这会导致瓶内压力急剧上升。对于玻璃瓶装的啤酒，这种压力增加可能会导致瓶子破裂。而对于罐装啤酒，虽然瓶子破裂的风险较低，但罐体也可能因内部压力而变形，甚至爆裂。
3. 3.时间因素在零下20度的环境下，啤酒结冰的速度非常快。通常情况下，啤酒在几分钟内就会开始结冰，完全结冰可能只需要十几分钟到半小时不等。时间越长，瓶内压力累积越多，破裂的风险也就越大。如果车辆在低温环境中长时间停放，啤酒结冰并损坏的可能性会显著增加。
4. 4.如何避免啤酒结冰为了防止啤酒在低温环境中结冰，可以采取以下措施：保温措施：使用保温袋或泡沫箱等保温材料包裹啤酒，可以延缓结冰过程。车内保暖：如果车内有暖气，可以保持一定的温度，避免啤酒直接暴露在极端低温下。短时间存放：尽量减少啤酒在低温环境中的存放时间，尽快将其转移到适宜的温度环境中。
5. 5.结冰后的处理如果啤酒已经结冰，建议不要立即将其解冻。快速解冻会导致瓶内压力骤降，可能引发瓶子破裂。正确的做法是将其缓慢解冻，例如放在冰箱的冷藏室中，让其逐渐恢复到适宜的温度。

在零下20度的环境下，啤酒放在车里会结冰并可能引发瓶子破裂。为了保护啤酒和避免安全隐患，建议采取适当的保温措施，并尽量避免在极端低温环境中长时间存放啤酒。