达州职高（达州职业技术学院）的专业设置涵盖多个领域，具体如下：

一、教育类

1. 学前教育

   培养幼儿保育、教育管理能力，含幼儿心理学、营养健康等课程

2. 艺术类

   • 工艺美术 ：室内设计、美术绘画方向

   • 音乐 ：声乐、器乐等

   • 播音与节目主持 ：语言表达、节目策划

   • 民族音乐与舞蹈 ：传统艺术传承

二、机电与智能制造类

1. 机电一体化技术 ：机械设计、电子控制等

2. 工业机器人技术 ：机器人操作与维护

3. 新能源汽车检测与维修 ：新能源技术应用

4. 智能制造技术 ：自动化生产线管理

三、电子信息技术类

1. 计算机应用 ：软件开发、网络技术

2. 电子与信息技术 ：电路设计、信息处理

3. 物联网技术应用 ：智能设备管理

四、商贸与旅游类

1. 电子商务 ：市场营销、网络营销

2. 旅游服务与管理 ：酒店管理、旅游规划

3. 会计事务 ：财务核算、审计

五、医学与护理类

1. 医学影像技术 ：X光、超声等影像诊断

2. 护理专业 ：基础护理、康复护理

3. 药学 ：药物研发、临床应用

六、其他特色专业

• 运动训练 ：体育教学、运动康复

• 航空服务 ：民航运营管理

• 城市轨道交通运营服务 ：轨道交通维护

以上信息综合自达州职业技术学院及达州市职业高级中学的官方招生资料，具体专业设置可能随时间调整，建议以学校最新招生简章为准。