根据权威健康信息源，为3-6岁幼儿制定一周食谱需注重营养均衡，包含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。以下是具体建议：

一、周一至周日食谱示例

1. 周一

   • 早餐：牛奶、鸡蛋、全麦面包、水果沙拉

   • 午餐：胡萝卜炒肉丝、清炒西兰花、米饭

   • 晚餐：虾仁馄饨、蔬菜沙拉

   理由：提供优质蛋白（肉丝、虾仁）、复合碳水（全麦面包、米饭）及丰富蔬菜，满足日常营养需求。

2. 周二

   • 早餐：燕麦粥、水果切片

   • 午餐：番茄炖牛肉、土豆泥、馒头

   • 晚餐：清蒸鱼、炒时蔬、玉米粥

   *理由：高蛋白（牛肉、鱼）、低脂（番茄炖菜），搭配粗粮（燕麦、玉米）促进消化。

3. 周三

   • 早餐：豆浆、豆沙包、西瓜

   • 午餐：宫保鸡丁、炒白菜、面条

   • 晚餐：冬瓜肉丸汤、米饭

   *理由：荤素搭配，豆浆提供植物蛋白，冬瓜肉丸汤清淡易消化。

4. 周四

   • 早餐：小米粥、煮玉米

   • 午餐：红烧肉、炒豆角、花卷

   • 晚餐：蔬菜豆腐汤、馄饨

   *理由：红烧肉提供优质脂肪，搭配豆腐和馄饨增加饱腹感。

5. 周五

   • 早餐：牛奶、三明治

   • 午餐：糖醋里脊、凉拌黄瓜、米饭

   • 晚餐：虾仁蒸蛋、炒青菜、馒头

   *理由：糖醋里脊和虾仁提供动物蛋白，凉拌菜清爽解腻。

二、营养搭配原则

1. 主食与副食均衡 ：每日主食量建议100-150克（如大米、面条），搭配豆制品（15-25克）、肉类（50-75克）及蔬菜（100-150克）。

2. 多样化烹饪方式 ：采用蒸、煮、炖、炒等，减少油炸，保留食材营养。

3. 合理添加零食 ：午点选择水果（如苹果、香蕉）、低糖点心（如马耳糖糕），避免高糖高脂食品。

三、注意事项

• 控制盐糖摄入 ：烹饪时少用盐和糖，避免加工食品。

• 保证水分充足 ：每日饮水建议1.5-2升，可搭配牛奶或果汁。

以上食谱可根据幼儿口味和需求灵活调整，确保营养全面且符合年龄特点。