根据2025年3月6日全国农产品批发市场的最新数据，牛羊肉批发价格如下（单位：元/公斤）：

一、当前价格概况

1. 牛肉价格

   • 全国平均批发价：57.32元/公斤

   • 当日环比上涨：0.8%

2. 羊肉价格

   • 全国平均批发价：59.10元/公斤

   • 当日环比上涨：0.5%

二、地区价格差异

• 上涨地区 ：

  • 北京、郑州、苏州、重庆等地牛肉价格小幅上涨，涨幅分别为0.00%、0.00%、0.00%、0.00%；

  • 海口、广州、昆明等地牛肉价格涨幅显著，分别为9.1%、8.3%、5.9%；

  • 长沙、西安、西宁、北京等地羊肉价格略有上涨。- 稳定地区 ：

  • 上海、广州、深圳等地价格基本持平。

三、历史价格对比（2021年数据）

• 羊肉 ：2021年1月批发价69.22元/公斤，2月涨至74.87元/公斤，涨幅8.16%；

• 牛肉 ：2021年1月批发价未明确，2月达78.25元/公斤。

四、价格波动因素

1. 季节性需求 ：冬季为消费旺季，可能推动价格上涨；

2. 地域差异 ：一线城市或消费中心价格波动幅度大于中小城市；

3. 市场供需 ：节假日前后（如国庆、春节）价格可能出现短期调整。

建议采购时结合当地市场实时报价，并关注供应商的产地、品质及促销活动。