根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条规定，超市收银员在结账时少收20元属于故意或重大过失行为，消费者可要求超市进行三倍赔偿；若赔偿金额不足500元，则按500元赔偿。具体处理方式如下：

1. 与超市协商补正

   首先应与超市工作人员沟通，提供购物小票、结账记录等证据，要求其立即补收少收的金额。若超市主动处理且金额较小（如20元），可当场退还。

2. 要求三倍赔偿

   若超市拒绝补正或存在故意少收行为，消费者可依据法律要求超市支付三倍赔偿。以20元为例，若按三倍计算为60元，但实际赔偿金额不足500元时，按500元执行。

3. 保留证据并投诉

   若协商无果，需保留所有交易凭证（如小票、监控录像等），向当地工商行政管理部门或消费者协会投诉。若涉及金额较大或超市态度恶劣，可考虑通过法律途径解决。

4. 特殊情况下报警

   极少数情况下（如涉嫌诈骗等违法行为），可向公安机关报案，但20元金额通常不构成报警条件。

提示 ：日常消费中若发现类似问题，优先通过沟通解决；若涉及金额或纠纷升级，建议依法**以保障自身权益。