不可以招收16周岁的员工。

根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国未成年人保护法》的相关规定，禁止用人单位招用未满16周岁的未成年人。这一规定旨在保护未成年人的合法权益，确保他们能够接受教育并健康成长。

具体原因如下：

1. 教育优先原则： 法律规定未成年人必须接受义务教育，而16周岁以下的未成年人通常还在接受教育阶段。他们不能被用人单位招用，以确保他们能够完成学业。

2. 身心健康保护： 16周岁以下的未成年人身心尚未完全发育成熟，缺乏足够的社会经验和劳动技能。过早进入职场可能会对他们的身心健康造成不利影响，甚至可能危及他们的安全。

3. 法律责任： 用人单位如果违反法律规定招用未满16周岁的未成年人，将面临相应的法律责任。这包括但不限于罚款、责令改正、吊销营业执照等。

为了保护未成年人的合法权益，确保他们能够接受教育并健康成长，法律规定禁止用人单位招用未满16周岁的未成年人。这一规定体现了对未成年人的特殊保护，也是社会文明进步的体现。如果您有关于未成年人就业的其他问题，建议咨询相关法律专业人士或劳动保障部门。