宿州特色名吃以符离集烧鸡、SA汤、地锅鸡为经典代表，兼具皖北粗犷风味与精细烹饪技艺。十大排名涵盖非遗美食、街头小吃和民俗宴席，展现“酥香鲜醇、汤浓味厚”的地域特色。以下是具体推荐及特色亮点：
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符离集烧鸡
国家地理标志产品，选用散养麻鸡经十二道古法工序卤制，骨酥肉烂、油润不腻。核心亮点在于百年老卤汤的传承，香料配比秘方被列入省级非遗。 -
SA汤（撒汤）
以老母鸡、猪骨熬制高汤，冲入生鸡蛋成蛋花，配千层饼或水煎包。特色在于凌晨熬煮的汤底鲜香浓郁，被宿州人誉为“早餐灵魂”。 -
萧县面皮
米浆蒸制的手工面皮薄如蝉翼，搭配秘制辣椒油、面筋和绿豆芽，酸辣爽口。其辣椒油炼制技艺采用十种香料，曾获“安徽名小吃”称号。 -
栏杆牛肉
选用黄牛肉经盐渍、晾晒、卤煮制成，肉质紧实有嚼劲。独特之处在于露天自然风干工艺，使牛肉渗透皖北干燥气候赋予的独特香气。 -
宿州地锅鸡
柴火铁锅炖土鸡，锅边贴满杂粮饼，饼底焦脆、浸透汤汁。亮点在于“一锅两吃”的饮食智慧，鸡肉鲜嫩与饼香交融。 -
水烙馍卷菜
手工烙制的薄饼卷时令蔬菜、卤肉或炒合菜，口感柔韧。其制作讲究“三翻九转”烙制手法，确保馍皮均匀无焦斑。 -
砀山酥梨炖羊肉
冬季滋补名菜，砀山酥梨的清甜中和羊肉膻味，汤色乳白。入选《中国徽菜名品录》，体现药食同源理念。 -
灵璧麻辣羊拐
羊膝骨部位红烧后麻辣鲜香，骨髓饱满。烹饪时加入本地产花椒、辣椒，形成“麻而不燥、辣而不呛”的独特风味。 -
萧县葡萄鱼
黄河鲤鱼改刀成葡萄状，油炸后浇糖醋汁，外酥里嫩。造型工艺入选市级非遗，宴席必备菜品。 -
泗县绿豆饼
绿豆粉煎制的小饼外脆内糯，可蘸酱或夹馅。采用石磨研磨绿豆粉，保留原始豆香，被评为“皖北民间传统小吃代表”。
建议优先体验符离集烧鸡、SA汤、地锅鸡三大标志性美食，其余品类可根据口味偏好选择。多数老字号店铺集中在埇桥区老城街巷，建议提前查询营业时间避免错过**品尝时段。