根据权威来源信息，广西贺州十大特色小吃排名如下（综合评选结果及高权威性推荐）：

1. 牛肠酸

   以牛肠、牛肚等牛杂熬煮，酸辣鲜香，是贺州最具代表性的小吃，曾获“贺州十大金牌小吃”称号。

2. 三角包（粉角）

   三角形的米粉饺，内含马蹄、笋干等馅料，口感爽滑，钟山三角包最为著名。

3. 黄姚豆豉粉（黄姚米粉）

   黄姚古镇特色，以黑豆为原料，豆豉香气浓郁，是贺州传统米粉的代表。

4. 钟山油茶

   融合茶叶与花生、芝麻，热饮可暖胃提神，是贺州人日常饮食的重要组成部分。

5. 富川粿条

   富川县特色，以大米制成，搭配卤水或酸汤，口感软糯，是贺州传统面食。

6. 马峰太原堂酸梅凉粉

   酸味开胃，凉拌后清爽解暑，是贺州夏季消暑佳品。

7. 信都三黄鸡

   信都镇特产，肉质鲜嫩，白切后皮脆肉嫩，可搭配酱料或配菜食用。

8. 桂岭油糍

   传统糯米糍，外皮油润，内馅软糯，常搭配红糖或芝麻，甜而不腻。

9. 李姨牛肠酸

   公会镇特色小吃，牛肠酸制作工艺独特，酸汤浓郁，是当地人喜爱的选择。

10. 客家盐焗鸡

    客家风味，鸡肉用盐焗制，保留原汁原味，肉质鲜嫩多汁，外皮香脆。

说明 ：

• 以上排名综合了2023年及2025年高权威性评选结果，其中牛肠酸、三角包等多次上榜。

• 部分小吃如“八步牛红”“灵峰广场酸嘢”等因权威性较低或时效性不足未列入前五。