根据搜索结果中权威性较高且时效性较新的信息，结合安徽省高校特色和行业需求，安徽就业前景较好的三个专业如下：

1. 计算机科学与技术

   作为安徽省内多所高校的王牌专业，计算机科学与技术专业毕业生供不应求。该专业覆盖计算机、软件工程、人工智能等领域，就业方向包括互联网企业、科技园区及传统行业数字化转型，需求持续增长。

2. 金融学

   安徽大学、安徽理工大学等高校的金融学专业在省内具有较强竞争力。互联网金融、量化投资等细分领域发展迅速，毕业生可从事银行、证券、保险等金融机构工作，就业前景广阔。

3. 机械工程

   合肥工业大学等高校的机械工程专业是安徽省“金字招牌”之一。就业方向涵盖机械设计、智能制造、新能源汽车等领域，就业率较高，尤其在传统制造业和新兴科技企业中需求旺盛。

补充说明 ：

• 电子封装技术、量子信息科学等特色专业在安徽大学表现突出，但整体覆盖面较窄。

• 医学类（如临床医学、医学影像学）就业前景稳定，但竞争压力较大。

建议结合个人兴趣和职业规划选择专业，同时关注高校学科实力和行业动态。