除夕大餐的用餐时间因地区、家庭习惯及现代生活方式差异较大，主要分为以下两种情况：

1. 中午用餐（皖北地区为主）

   安徽皖北的砀山县、濉溪县、宿州等地传统上选择中午吃年夜饭，部分家庭会先完成祭祖仪式，再统一享用团圆餐。这种安排可能与当地气候、作息习惯相关，中午阳光充足，便于家人互动。

2. 晚上用餐（主流选择）

   大部分家庭（包括安庆、黄山等地）仍坚持除夕晚上吃年夜饭，延续了“团圆饭是年尾最重要晚餐”的传统。晚上用餐便于全家围坐，共享丰盛菜肴，同时与春晚等节目形成文化仪式感。

其他影响因素

• 现代灵活安排 ：部分家庭根据成员作息、工作或旅行计划调整时间，甚至出现“年午饭”（中午或下午用餐）现象，尤其适合跨城家庭或需兼顾工作的年轻人。

• 地域差异显著 ：如河北、湖南等地存在中午、晚上分餐习惯，但整体以晚上为主。

总结 ：除夕大餐无统一标准，建议结合家庭传统、成员需求及地域习俗灵活选择，核心在于团聚与共享。