安徽年夜饭的10道经典菜肴，​​既是味觉盛宴更是文化传承​​，​​每道菜都蕴含吉祥寓意​​，从团圆的圆子到富贵的八宝饭，从红火的炖鸡到鲜美的臭鳜鱼，交织出阖家欢聚的温情画卷。

1. ​​全家福火锅​​
   杂烩火锅是年夜饭的“压轴菜”，肉丸、蛋饺、猪肝等食材翻滚沸腾，象征全家福气满满。皖北地区还会加入腊味合蒸，增添咸香风味。

2. ​​红烧鱼（整鱼）​​
   “年年有余”的必备菜，鱼当天不吃完，留到次日寓意延续富足。皖南偏好臭鳜鱼，发酵后的独特鲜香成为徽州特色。

3. ​​炸糯米圆子​​
   金黄酥脆的圆子代表团圆，皖中多用糯米，皖北偏爱绿豆圆子，蘸酱或煮汤皆宜，是孩子最爱的年味零食。

4. ​​八宝果饭​​
   红枣、莲子等八样果品蒸制，甜糯可口，寓意“甜甜蜜蜜”。宣城等地还会加入枸杞，增添喜庆色彩。

5. ​​符离集烧鸡​​
   宿州名菜，整鸡卤后油炸，肉质酥烂脱骨。皖北人常搭配华祖焖鸭，形成“鸡鸭双鲜”的丰盛组合。

6. ​​山粉圆子烧肉​​
   安庆特色，山芋粉与五花肉同烧，圆子吸饱肉汁，晶莹弹牙，象征“守财进宝”。

7. ​​蛋饺​​
   手工煎制的“金元宝”，合肥人家常提前备好，蒸或煮汤皆宜，寓意财源滚滚。

8. ​​红烧肘子​​
   肥而不腻的肘子象征“圆满”，皖北习惯与炖鸡同钵，加入红枣枸杞，祈愿平安红火。

9. ​​金玉满堂​​
   玉米、胡萝卜等时蔬清炒，色彩缤纷，既解腻又迎合“富贵满堂”的好彩头。

10. ​​胡适一品锅​​
    宣城传统，蛋饺、牛肉、笋干等层层码放，小火慢煨，体现“兼容并蓄”的徽州饮食哲学。

一桌安徽年夜饭，承载着南北交融的滋味与世代相传的祝福。无论是皖北的豪迈炖菜，还是皖南的精致腌鲜，最终都化为一句：​​团圆，才是年的真谛​​。