食品研发岗的核心职责是围绕食品创新与品质提升展开，具体工作内容可归纳为以下五个方面：

1. 新产品开发与创新

   负责食品新产品的配方设计、工艺优化及中试量产，确保产品符合市场需求和食品安全标准。例如设计低糖低脂代餐棒、改良黑牛肉干等产品。

2. 市场调研与需求分析

   通过市场调研掌握行业趋势和消费者偏好，为产品开发提供方向。例如分析健康饮食需求，指导低脂食品研发。

3. 生产流程与质量管理

   制定并执行生产工艺流程，监控生产过程确保产品质量稳定。同时负责产品标签审核、质量跟踪及技术问题解决。

4. 跨部门协作与资源管理

   与采购、生产等部门协作，筛选原材料并协调资源保障研发进度。例如参与供应商沟通、设备调配及工艺文件编制。

5. 技术文档与知识管理

   编写研发报告、配方记录及工艺文件，建立技术档案管理制度。同时跟踪新技术、新原料，持续优化产品竞争力。

该岗位需具备食品科学知识、创新思维及团队协作能力，直接推动企业产品升级与市场竞争力提升。