编写食品安全预案首先需要明确目标与原则，确保预案能够快速响应并有效控制食品安全事故，保护公众健康和社会稳定。预案的制定应包括风险评估、预防措施、应急响应和恢复等关键环节，并且要符合国家相关法律、法规的要求。

预案需涵盖以下核心内容：

• 建立应急指挥体系：设立由高层领导组成的应急领导小组，负责整体指挥和决策；同时设立信息组、应急处理组、后勤保障组等具体执行小组，明确各小组职责分工。
• 风险监控与评估：构建食品安全监控系统，实时监测生产流程中的关键点以识别潜在风险；定期对食品生产和供应链进行风险评估，识别可能的危机因素。
• 信息报告与沟通机制：确立快速的信息收集和上报机制，确保一旦发现食品安全问题能够迅速向相关部门报告；在内部保持沟通顺畅，避免信息滞后或误传。
• 应急处理措施：制定详细的封锁与召回程序，一旦确认食品安全问题立即采取行动防止问题扩散；对污染区域实施清洁消毒，防止二次污染。
• 善后工作及责任追究：组织专业人员对事件进行溯源分析，找出问题根源；根据调查结果，依法处理相关责任人，并积极整改以防止类似事件再次发生。
• 公众与媒体沟通：通过官方渠道及时发布信息，透明化处理过程，减少公众恐慌；利用媒体进行正确的舆论引导，维护社会稳定。

总结而言，食品安全预案应当是一个全面、系统的计划，它不仅涵盖了从风险预防到事故响应的所有必要步骤，同时也强调了信息透明度和公众参与的重要性。一个精心设计的预案能够在食品安全事故发生时提供清晰的指导，从而最大限度地降低损害，保护公众利益。