福建省人力资源管理专业大学排名前五的院校包括：厦门大学、华侨大学、福建农林大学、福建江夏学院和闽南师范大学。以下是这些院校的具体介绍及优势分析：

1. 厦门大学

厦门大学是福建省内人力资源管理专业的佼佼者，在全国排名中也名列前茅。学校注重理论与实践相结合，培养学生在人力资源管理领域的专业能力和综合素质。毕业生就业质量高，多数进入国内外知名企业担任人力资源相关岗位。

2. 华侨大学

华侨大学人力资源管理专业以国际化视野为特色，课程设置注重跨文化管理能力的培养。学校与多家企业合作，提供丰富的实习和就业机会，毕业生在跨国公司、大型企业中表现突出。

3. 福建农林大学

福建农林大学人力资源管理专业是福建省一流本科专业建设点，注重培养学生在数字化时代背景下的人力资源管理能力。学校在就业质量上表现优异，毕业生考研率和公务员录取率均高于全省平均水平。

4. 福建江夏学院

福建江夏学院人力资源管理专业以实践应用为导向，与多家企业共建实践教学基地。学校在课程设置上紧跟行业需求，毕业生在中小型企业中具备较强的竞争力。

5. 闽南师范大学

闽南师范大学人力资源管理专业注重心理学与社会学的结合，培养学生的沟通能力和团队协作能力。学校在师资力量和科研水平上具有显著优势，毕业生多在政府部门和事业单位就业。

总结

以上五所大学在人力资源管理专业领域各具特色，厦门大学和福建农林大学在综合实力和就业质量上表现尤为突出。考生可根据自身兴趣和职业规划选择适合的院校。