​​保质期10个月的食品应提前10天下架​​，这是超市行业普遍遵循的规范，旨在确保消费者购买到安全新鲜的食品。不同保质期对应不同下架时间，企业需严格执行以避免法律风险。

根据国家规定和行业实践，食品下架时间与保质期直接挂钩。保质期不足一年的商品需提前10天撤柜，10个月属于这一范畴。若厂商有特殊要求，则按约定执行。这一规则平衡了食品安全与商家库存管理需求，既保护消费者权益，也减少企业因临期商品积压造成的损失。

实际操作中，超市需建立完善的临期商品管理制度。包括定期检查货架商品、设置临期食品专区、明确标注促销信息等。对于超过保质期的食品，必须立即下架并按规定销毁，严禁重新包装销售。消费者购买时也应注意查看生产日期和保质期，发现异常可向市场监管部门投诉。

合理规划下架时间不仅能提升顾客信任度，还能优化库存周转率。建议企业结合自身情况制定更细致的操作流程，必要时咨询专业法律人士确保合规。