从生产日期算起

鲜牛奶保质期7天的计算方式及相关说明如下：

一、保质期起算时间

鲜牛奶的保质期应从 生产日期 开始计算，而非加工完成或包装完成的日期。生产日期通常以“生产批号+生产日期”等形式标注在包装上。

二、保质期时长说明

1. 7天保质期的含义

   指在标签标明的贮存条件下，产品能保持预包装食品特有品质的期限。超过此期限，产品可能不再符合食品安全标准，但具体是否变质需结合实际情况判断。

2. 营养流失与品质变化

   鲜牛奶存放时间越长，营养成分（如维生素、蛋白质）会逐渐流失，同时可能产生微生物污染或乳化现象。建议在2-3天内饮用完毕。

三、实际应用建议

1. 购买时注意

   • 查看生产日期和保质期，避免购买过期产品；

   • 优先选择低温保存的巴氏杀菌鲜奶，可延长保质期至2-3天。

2. 储存要求

   • 需在2℃以下冷藏保存，避免高温导致营养损失或变质；

   • 若已开封，建议在2-3天内饮用完毕。

3. 变质的判断

   • 通过观察（是否分层、变色）、气味（发酵酸臭）和口感（凝固、豆腐花状）判断是否变质。若已变质，即使未超过保质期也不可饮用。

四、特殊说明

• 标注问题 ：个别企业可能因生产流程延迟，导致生产日期标注滞后1-2天，这是不合规行为；

• 加热处理 ：若已接近保质期，可煮沸后饮用（注意观察是否凝固），但需注意加热后的食品安全。

鲜牛奶保质期7天以生产日期为准，需结合储存条件和产品状态综合判断安全性。