根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），食品保质期的计算起点由企业自主选择，具体规则如下：

1. 计算起点选择权

   企业可选择以 生产日期当天 或 生产日期次日 作为保质期计算起点，两种方式均符合国家标准。

2. 常见实践与消费者认知

   • 多数商家选择 生产日期当天 作为起点，例如：生产日期为2024年5月1日，保质期12个月，则有效期至2025年4月30日。

   • 部分产品可能选择次日为起点，例如：2024年5月1日生产的产品，有效期至2024年5月1日（需注意此类标注需符合标签清晰、不易脱落等要求）。

3. 标签标识要求

   • 必须明确标注 生产日期和保质期到期日 ，且标识需清晰、醒目，不得修改或脱落。

   • 例如：若选择次日为起点，标签可标注“生产日期：2024年5月1日，保质期至2024年5月1日”。

总结 ：保质期计算起点无统一规定，企业可根据产品特性选择。消费者购买时需注意查看标签标注的日期，避免因计算方式差异产生误解。