以下是杭州必买的10种美食推荐，综合了杭州特色菜肴、传统小吃及特产，供您参考：

一、经典杭帮菜

1. 西湖醋鱼

   以西湖草鱼为主料，酸甜开胃，是杭州代表性菜品，被誉为“西湖第一美食”。

2. 龙井虾仁

   结合龙井茶清香与虾仁鲜嫩，需用新鲜茶叶和虾仁烹制，是“龙井第一美食”。

3. 东坡肉

   以五花肉为主料，红烧后肥而不腻，香气扑鼻，是杭州传统名菜。

4. 叫化鸡

   腌制后用炭火烤制，肉质鲜嫩，带有荷叶香气，是杭州特色名菜。

二、传统小吃

5. 油爆虾

   新鲜虾仁裹粉油炸，搭配特制酱料，口感酥脆，夏季必吃。

6. 葱油拌面

   面条筋道，葱油香气浓郁，是杭州人日常喜爱小吃。

7. 定胜糕

   北宋遗风，以糯米和红糖制成，象征胜利，是杭州传统糕点。

三、特色甜品与饮品

8. 西湖藕粉

   皇家贡品，口感滑嫩如凝脂，可搭配红糖或蜂蜜，甜而不腻。

9. 千岛湖鱼

   来自千岛湖的鲜鱼，清蒸或红烧，鱼肉紧实，营养丰富。

10. 严东关五加皮酒

    清代酿造，药香与酒香融合，是杭州代表性酒品，适合作为礼品。

四、选购建议

• 西湖醋鱼/龙井虾仁 ：推荐在西湖景区内品尝，感受文化氛围。

• 东坡肉/叫化鸡 ：老字号餐厅或传统点心店更正宗。

• 特产购买 ：西湖龙井茶、临安山核桃、严东关五加皮酒等适合作为伴手礼。

以上推荐综合了杭州美食的代表性及文化内涵，可根据口味偏好选择。