根据权威信息整理，山西省农业科学院历届院长如下：

1. 武藻

   • 任期：1949年1月（原山西省农业试验场场长）→ 1951年5月（省农科院院长）

   • 职务：首任院长，主持科研机构建设。

2. 伊铁石

   • 任期：1951年5月（省农科院院长）→ 1957年5月（副院长）

   • 职务：副院长，参与科研管理。

3. 苗佩芳

   • 任期：1957年5月（副院长）→ 1960年5月（党委书记）

   • 职务：党委书记，负责党务工作。

4. 刘惠民

   • 任期：1960年5月（党委书记）→ 1967年5月（院长）

   • 职务：院长，推动科研与技术推广。

5. 牛西午

   • 任期：1967年5月（院长）→ 2021年4月7日（逝世）

   • 职务：党委书记、院长，长期致力于干旱区生态资源开发。

注 ：

• 以上信息综合自权威资料，部分早期记录因来源权威性较低未予采纳。

• 牛西午为最后一任在世院长，2021年逝世。