​​适量饮酒因人而异，健康成年人每日建议量为男性≤2标准杯（约28克纯酒精）、女性≤1标准杯（14克），孕妇、肝病患者及青少年应完全禁酒。​​ 酒精代谢能力、体重、药物相互作用等因素会显著影响安全阈值，关键点在于控制频率与单次摄入量。

男性每日酒精摄入超过40克（约3标准杯）可能增加肝病风险，女性因激素和体脂比例差异，耐受度更低。65岁以上老年人代谢速度下降，建议减半常规量或不饮。慢性病患者需咨询医生，例如糖尿病患者饮酒易引发低血糖，高血压人群可能因酒精刺激血压骤升。

青少年大脑处于发育期，饮酒会损害神经元，即使少量也可能影响记忆力与判断力。孕妇任何剂量的酒精均可能通过胎盘导致胎儿畸形。服药期间（如抗生素、抗抑郁药）饮酒会削弱药效或引发毒性反应。

酒精对健康的影响呈“J型曲线”——完全戒断与过量饮酒均存在风险，适度摄入可能降低部分心血管疾病概率，但必须综合评估个体健康状况。最安全的做法是优先选择无酒精替代品，若饮酒则搭配进食、缓慢饮用，并避免每日连续摄入。