​​常用不锈钢主要分为奥氏体、铁素体、马氏体、双相不锈钢及沉淀硬化型五大类，其中304（18/8不锈钢）和316（含钼抗腐蚀）是应用最广泛的型号​​。不同种类的不锈钢因成分与组织结构的差异，在耐腐蚀性、强度、加工性能上各具优势，适用于食品工业、医疗器械、建筑装饰等多元场景。

1. ​​奥氏体不锈钢​​：占比最高的类型，代表型号304（06Cr19Ni10）和316（添加钼元素）。​​无磁性、耐腐蚀性强​​，广泛用于餐具、化工设备及建筑结构。304L（低碳版）和316L（抗氯化物腐蚀）进一步优化了焊接与耐蚀性。
2. ​​铁素体不锈钢​​：如430（铬钢），​​成本低但耐温性较差​​，多用于汽车饰品和家电外壳。409型号因廉价常用于汽车排气管。
3. ​​马氏体不锈钢​​：以410、420为代表，​​硬度高且耐磨​​，适合制造刀具（如剃须刀片）和机械零件，但抗腐蚀性较弱。
4. ​​双相不锈钢​​：奥氏体-铁素体混合结构，​​兼具高强度与耐腐蚀性​​，适用于海洋工程和化工设备。
5. ​​沉淀硬化不锈钢​​：如630（17-4PH），​​通过热处理提升强度​​，用于航空航天等高精度部件。

选择不锈钢时需综合考虑环境介质（如酸性、盐雾）、力学需求及预算。例如，食品工业优先选用316L，而装饰领域可选用性价比更高的430。定期维护（如清洁钝化膜）能延长材料寿命。