不锈钢等级主要分为200系列、300系列、400系列、500系列和600系列，其中300系列和400系列最为常见，304和316是最广泛应用的型号。

​​200系列​​：属于铬-镍-锰奥氏体不锈钢，代表型号有201、202等，具有一定的耐腐蚀性和加工性能，成本相对较低，常用于一些对成本敏感且对耐腐蚀性要求不高的领域。

​​300系列​​：主要是铬-镍奥氏体不锈钢，典型代表是304和316。304是最常用的型号，即18/8不锈钢，具有良好的耐腐蚀性、加工性和焊接性，广泛应用于建筑、厨具、食品加工等领域。316在304基础上添加了钼元素，抗腐蚀性更强，特别适用于海洋环境、食品工业和医疗领域。

​​400系列​​：分为铁素体和马氏体不锈钢，铁素体不锈钢如409、430，价格较低，耐腐蚀性较弱但耐热性好，多用于汽车排气管、建筑装饰等；马氏体不锈钢如410、420、440，硬度高，耐磨性强，但耐腐蚀性一般，常用于刀具、机械零件等。

​​500系列​​：为耐热铬合金钢，适用于高温环境，强度和耐热性能突出，常用于锅炉、热交换器等工业领域。

​​600系列​​：包括马氏体沉淀硬化不锈钢管，具备高强度和较好的耐腐蚀性，通过热处理可显著提升性能，常用于航空航天、高端机械制造等领域。

选择不锈钢等级时需结合具体用途，300系列适合高耐腐蚀需求，400系列适合强度要求高的场景，确保正确应用可延长材料使用寿命。