​​糖尿病患者的主食选择需兼顾低升糖指数（GI）和营养均衡，​​推荐食用饺子、荞麦面条、玉米饼、藜麦饭、乌冬面、桂林米粉、意大利面等低GI主食，可有效控制餐后血糖波动，并提供充足营养。

选择低GI主食能让血糖上升更平稳，避免剧烈波动。以白米饭GI值83.2为参照，饺子因搭配蔬菜和瘦肉，搭配全麦或杂粮饺子皮时GI显著降低；土豆粉经冷却后产生抗性淀粉，缓释糖分；玉米饼（尤其老玉米制成）和藜麦饭富含膳食纤维，升糖指数低且饱腹感强；乌冬面和意大利面因面筋蛋白包裹淀粉，延缓吸收；桂林米粉用籼米制成，直链淀粉成分助力控糖。

避免食用精制高GI主食，如白米饭、糯米饭、白馒头、烙饼及含糖膨化食品。精加工谷物升糖过快，易引发代谢负担。搭配时需注重饮食结构，将全谷物与低GI食材纳入日常，每餐控制分量，混合膳食纤维、蛋白质与健康脂肪（如非油炸鱼、瘦肉、豆制品），减缓消化并稳定代谢。

除主食外，每日需摄入500克以上蔬菜（深色占半），配合适量低糖水果、乳制品及原味坚果，配合运动与定时进餐，形成科学控糖体系。根据个体需求调整食材比例，兼顾血糖平稳与营养供给，维持健康饮食模式，改善长期代谢状态。