​​浙菜十大招牌菜​​以清鲜本味、精巧雅致闻名，融合杭州、宁波、绍兴、温州四地特色，​​既有千年传承的经典名肴，也有创新融合的时令风味​​。以下是其核心代表与特色解析：

1. ​​西湖醋鱼​​
   杭州名菜之首，草鱼饿养后以糖醋汁烹制，鱼肉嫩如蟹肉，酸甜平衡，体现浙菜“重火候、求本味”的精髓。

2. ​​龙井虾仁​​
   将清明龙井茶与河虾同炒，茶香沁入虾肉，色泽碧白相间，展现杭州菜“以景入馔”的雅趣。

3. ​​东坡肉​​
   北宋苏东坡创制，五花肉慢火焖至酥烂，酱香浓郁而肥而不腻，是浙菜“火工见长”的代表。

4. ​​叫化童鸡​​
   荷叶包裹黄泥烤制，鸡肉渗入荷香与酒香，肉质鲜嫩多汁，凸显“粗料细作”的烹饪智慧。

5. ​​宋嫂鱼羹​​
   南宋流传至今，鲈鱼羹配火腿笋丝，汤鲜味醇似蟹羹，被誉为“杭帮菜活化石”。

6. ​​雪菜大汤黄鱼​​
   宁波经典，咸鲜雪菜与黄鱼同炖，汤色乳白，咸鲜合一，彰显沿海派“原汁原味”理念。

7. ​​干菜焖肉​​
   绍兴农家风味，梅干菜与五花肉层层相叠，油润咸香，体现“腌鲜融合”的乡土智慧。

8. ​​烂糊鳝丝​​
   湖州名菜，鳝丝炖至软烂，酸甜酱汁裹附，口感绵密，为浙北“重刀工”的典范。

9. ​​三丝敲鱼​​
   温州瓯菜代表，鱼肉敲薄成片，配火腿、鸡丝汆煮，汤清味鲜，凸显“轻油重刀工”特色。

10. ​​冰糖甲鱼​​
    宁波传统甜咸风味，甲鱼胶质丰腴，冰糖收汁红亮，寓意“独占鳌头”，宴席必备。

浙菜的魅力在于​​因地制味、因时创新​​，从西湖醋鱼的千年酸香到龙井虾仁的茶韵新意，每一道都承载着江南的山水灵秀与人文匠心。品味浙菜，既是舌尖的享受，更是一场穿越时空的风物诗宴。