农学门类下设的一级学科包括作物学、园艺学、农业资源与环境、植物保护、畜牧学、兽医学、林学、水产、草学等。这些一级学科涵盖了农学领域的各个方面，从植物的种植、栽培、遗传育种到动物的饲养、疾病防治，再到农业资源的利用与保护等。以下是对这些一级学科的简要介绍：

作物学

作物学是一级学科，下设作物栽培学与耕作学、作物遗传育种等二级学科。作物栽培学与耕作学主要研究作物生长发育规律、产量和品质形成机制以及栽培技术等；作物遗传育种则侧重于研究作物的遗传规律、育种方法和技术，旨在培育出高产、优质、抗逆性强的作物新品种。

园艺学

园艺学是一级学科，下设果树学、蔬菜学、茶学等二级学科。果树学主要研究果树的生长发育、遗传育种、栽培管理及果实加工等；蔬菜学则侧重于蔬菜的栽培、育种、病虫害防治及蔬菜产品的加工与保鲜；茶学研究茶树的栽培、茶叶加工、茶叶品质与安全等。

农业资源与环境

农业资源与环境是一级学科，下设土壤学、植物营养学等二级学科。土壤学主要研究土壤的形成、分类、分布、性质及利用与保护；植物营养学则侧重于研究植物对养分的需求、吸收、运输和利用规律，以及合理施肥与土壤肥力管理等。

植物保护

植物保护是一级学科，下设植物病理学、农业昆虫与害虫防治、农药学等二级学科。植物病理学主要研究植物病害的病原、发病机制、流行规律及防治方法；农业昆虫与害虫防治则侧重于研究农业昆虫的分类、生物学特性、发生规律及防治技术；农药学研究农药的化学性质、作用机制、应用技术及安全评价等。

畜牧学

畜牧学是一级学科，下设动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、特种经济动物饲养等二级学科。动物遗传育种与繁殖主要研究动物的遗传规律、育种方法及繁殖技术；动物营养与饲料科学则侧重于研究动物的营养需求、饲料资源开发与利用及饲料加工技术；特种经济动物饲养则涉及特种经济动物的饲养管理、繁殖育种及产品加工等。

兽医学

兽医学是一级学科，下设基础兽医学、预防兽医学、临床兽医学等二级学科。基础兽医学主要研究动物解剖学、生理学、生物化学等基础理论；预防兽医学则侧重于研究动物疾病的预防、诊断和控制技术；临床兽医学则涉及动物疾病的临床诊断、治疗和外科手术等。

林学

林学是一级学科，下设林木遗传育种、森林培育、森林保护学、森林经理学、野生动植物保护与利用、园林植物与观赏园艺、水土保持与荒漠化防治等二级学科。林木遗传育种主要研究林木的遗传规律和育种技术；森林培育则侧重于研究森林的营造、生长和经营管理；森林保护学研究森林病虫害的防治及森林火灾的预防与扑救；森林经理学涉及森林资源的调查、评估和可持续利用；野生动植物保护与利用则关注野生动植物的保护、管理和合理利用；园林植物与观赏园艺研究园林植物的栽培、育种及观赏园艺技术；水土保持与荒漠化防治则致力于水土流失和荒漠化的治理与生态恢复。

水产

水产是一级学科，下设水产养殖、捕捞学、渔业资源等二级学科。水产养殖主要研究水产动物的养殖技术、饲料与营养及养殖环境控制；捕捞学则侧重于研究渔业资源的捕捞技术、渔业装备及渔业资源的可持续利用；渔业资源则涉及渔业资源的评估、保护和管理等。

草学

草学是一级学科，主要研究草本植物的遗传育种、栽培管理、草地生态及草产品加工等。草学旨在为草地畜牧业、生态修复和草坪业等提供科学依据和技术支持。