监理中的“三控”是指工程监理工作中的三个核心控制内容，具体包括以下三个方面：

1. 进度控制：
   进度控制是确保工程按计划时间完成的重要环节。监理人员需要根据工程进度计划，对施工过程进行实时监控，及时发现并解决影响工程进度的因素，确保工程按时交付。

2. 质量控制：
   质量控制是工程监理的基本职责之一，贯穿于施工全过程。监理人员需对施工质量进行严格把关，确保施工过程符合国家法律法规和相关标准的要求，最终交付符合质量标准的工程。

3. 投资控制（成本控制）：
   投资控制旨在对工程成本进行有效管理，确保工程在预算范围内完成。监理人员需要监控工程费用支出，审核工程量清单和付款申请，避免超支或浪费，同时合理控制工程变更带来的成本影响。

“三控”的重要性：

“三控”是工程监理的核心工作内容，它们相互关联、相互影响，共同确保工程目标的实现。例如，合理的进度安排有助于控制成本，而高质量施工可以减少返工，从而避免进度延误和成本增加。

总结：

监理的“三控”涵盖了进度控制、质量控制和投资控制（成本控制），是确保工程顺利进行和目标达成的重要手段。