以下是一些冷门但就业率高的专业：
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海关管理 ：全国仅有两所高校开设，每年毕业生不过400多人，而全国海关系统每年的用人需求却超过1000人，因此就业率能达到98%以上。
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应用气象学 ：随着全球气候变化加剧，极端天气频发，气象预报和防灾减灾的重要性与日俱增。该专业毕业生供不应求。
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油气储运工程 ：尽管新能源发展迅速，但传统能源仍将在相当长的一段时间内发挥重要作用。中石油、中石化、中海油等央企每年都在大量招聘相关专业的毕业生，工作稳定，待遇优厚。
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动物医学 ：随着家庭对宠物健康的重视，动物医学专业的毕业生在畜牧兽医行政管理、进出口动物及其产品的检验、肉品卫生检验、饲料工业、食品安全、环境保护、畜禽疾病的诊断与防治、伴侣动物医疗保健等方面有着广阔的就业前景。
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茶学 ：我国是茶文化的发源地，茶文化已经成功走出国门，进入国外市场。茶学专业的毕业生在茶叶的选种、加工、评级、贸易、茶文化的推广等方面有着极大的需求。
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大气科学 ：虽然就业面较窄，但由于开设院校少，专业应用性强，相关领域对人才的需求又较为迫切，因此对口就业率很高。
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监狱学 ：虽然很多考生对从事监狱的工作比较抵触，但这个专业的毕业生福利待遇好，属于“铁饭碗”，竞争压力小。
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马科专业 ：随着马术运动的兴起，对马科专业人才的需求量日渐增大，很多学生在毕业前就被各大马场、马术俱乐部预订一空。
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核电类专业 ：虽然核能与“核”字相关，让一些考生家长产生恐惧，但实际上核电相关专业的就业率很高，尤其是在中国核电快速发展的今天，需要更多的核电人才。
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文物与博物馆学 ：虽然这个专业在很多人看来比较“边缘”和“小众”，但实际上，随着我国博物馆事业的快速发展，文博领域专业不仅就业范围趋向多元化，岗位需求及待遇问题也较以往得到了极大改善。
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听力与言语康复学 ：这是一个非常新兴的专业类别，主要研究听觉生理、病理及康复方法，旨在帮助听力损失者恢复听力。由于国内起步发展较晚，该专业的毕业生也是社会的稀缺人才。
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水声工程 ：这个专业开设院校少，知道的人不多，但研究水下声音传播、水声设备制造等，毕业生在造船企业或军工企业有着清晰的就业方向。
这些专业虽然听起来较为冷门，但它们的就业率却非常高，且有着广阔的发展前景。建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。