根据2024年福建高考的录取数据，2025年福建高考560分左右的考生可以报考以下大学（以物理类为例）：

1. 省内院校

• 集美大学：最低分561分，位次34414。

• 福建农林大学：最低分561分，位次34414。

2. 省外院校

• 四川外国语大学：最低分560分，位次34970。

• 天津科技大学（中外合作）：最低分560分，位次34970。

• 青岛大学：最低分560分，位次34970。

• 武汉轻工大学：最低分560分，位次34970。

• 北京物资学院：最低分560分，位次34970。

• 河北师范大学：最低分560分，位次34970。

• 重庆师范大学：最低分560分，位次34970。

• 湖南科技大学：最低分560分，位次34970。

3. 其他推荐院校

• 西安理工大学：最低分562分，位次33850。

• 江西师范大学：最低分562分，位次33850。

• 南通大学：最低分565分，位次32243。

4. 注意事项

• 位次参考：2025年的560分对应的位次可能与2024年有所不同，建议考生参考近三年的录取位次，选择与自己位次相近的院校。

• 专业选择：部分院校的最低分可能仅针对特定专业组，考生需结合自身兴趣和职业规划选择专业。

5. 填报建议

• 冲一冲：可以选择录取分数线略高于560分的院校，如北京联合大学、江苏师范大学等。

• 稳妥选择：建议选择录取分数线在560分左右的院校，如四川外国语大学、天津科技大学等。

以上信息仅供参考，具体录取情况还需结合2025年福建高考的实际情况。建议考生使用志愿填报工具进行更精准的模拟填报。