2025年福建高考640分左右的考生可以报考的大学范围较广，具体选择取决于考生的选科组合（物理类或历史类）以及目标院校的录取分数线。以下是整理的相关信息：

一、物理类考生可报考的大学

1. 稳妥版推荐
   640分左右的物理类考生可以报考以下大学：

   • 北京师范大学（珠海校区）

   • 上海财经大学

   • 中山大学

   • 重庆大学

   • 四川大学（中外合作）

   • 南京航空航天大学

   • 中国医科大学（临床5+3）。

2. 冲一冲版推荐
   如果考生希望冲刺更高层次的院校，可以考虑以下学校（2024年最低分略高于640分）：

   • 北京师范大学（珠海校区）500组（641分）

   • 华南理工大学500组（642分）

   • 厦门大学500组（643分）

   • 西安电子科技大学500组（643分）

   • 浙江大学医学院（中外合作）500组（643分）。

3. 专业推荐
   物理类640分左右的考生还可以选择以下热门专业：

   • 人工智能（北京邮电大学）

   • 电子信息类（中南大学）

   • 计算机类（山东大学）

   • 航空航天类（中南大学）

   • 电气工程及其自动化（山东大学）。

二、历史类考生可报考的大学

1. 稳妥版推荐
   640分左右的历史类考生可以报考以下大学：

   • 中国人民大学

   • 上海交通大学

   • 浙江大学

   • 南京大学

   • 武汉大学

   • 北京师范大学

   • 同济大学。

2. 冲一冲版推荐
   如果考生希望冲刺更高层次的院校，可以考虑以下学校（2024年最低分略高于640分）：

   • 复旦大学999组（643分）

   • 中国人民大学700组（645分）

   • 北京大学999组（657分）。

3. 专业推荐
   历史类640分左右的考生还可以选择以下热门专业：

   • 汉语言文学（北京师范大学）

   • 公共管理类（武汉大学）

   • 法学（华东政法大学）。

三、选科组合为物理、化学、生物的考生

如果考生的选科组合为物理、化学、生物，640分可以报考的大学包括：

• 北京师范大学（珠海校区）999组

• 上海财经大学500组

• 厦门大学500组

• 哈尔滨工业大学（中外合作）999组。

四、本省高校推荐

对于希望留在福建省内就读的考生，640分可以报考的本地高校包括：

• 厦门大学

• 福建医科大学

• 福建农林大学。

五、报考建议

1. 稳妥填报：选择往年录取分数线略低于640分的院校，确保录取概率。

2. 冲刺填报：选择往年录取分数线略高于640分的院校，争取更好的学校。

3. 关注位次：结合一分一段表，明确640分对应的位次，选择匹配的院校和专业。

如果需要更详细的院校和专业信息，可以参考相关来源链接或咨询学校招生办。