北京作为烤鸭文化的发源地，拥有众多历史悠久的烤鸭店，各具特色。以下是综合多个权威来源整理出的最正宗烤鸭店推荐：

一、历史最悠久的品牌

1. 全聚德

   • 创立于1864年，是北京烤鸭的代表性品牌，以挂炉烤鸭闻名，鸭皮酥脆、肉质鲜嫩，拥有“中华第一吃”美誉。

   • 主要分店：前门店（前门大街14号楼）、王府井店、和平门店等，均保留传统京味文化氛围。

2. 便宜坊

   • 成立于1416年，是北京最古老的烤鸭店，以焖炉烤鸭为特色，采用“四脱”工艺（脱油、脱脂、脱酸、脱腥），鸭皮酥脆、内里鲜嫩，被誉为“焖炉烤鸭鼻祖”。

   • 地址：东城区鲜鱼口街65-77号（老字号老字号）。

二、新兴与特色代表

1. 大董烤鸭

   • 创立于1985年，以22天小雏鸭为原料，烤鸭皮紧实、肉质鲜嫩，开创“酥不腻”风格，服务考究且环境雅致。

   • 特色：鸭皮蘸糖酥化、鸭肉蘸蒜泥嫩香，装修古风，适合追求新体验的食客。

2. 四季民福烤鸭

   • 位于故宫东门旁，以焖炉烤鸭为主，鸭肉呈枣红色、外皮酥脆，搭配西式菜品，兼具传统与现代风味。

三、其他推荐

• 鸭王烤鸭 ：老字号品牌，传统烤鸭口味鲜美，适合日常品尝。

• 炳胜斋烤鸭 ：历史悠久的转炉烤鸭，与全聚德、便宜坊并称北京烤鸭三大流派。

四、选择建议

• 全聚德 适合游客和追求传统风味的人群，前门店是必打卡地。

• 便宜坊 适合喜欢焖炉烤鸭和老字号文化的食客。

• 大董 适合追求创新口味和雅致环境的顾客。

• 四季民福 适合在故宫附近用餐或尝试新菜系的游客。

注：北京烤鸭流派多样，不同店铺在工艺、配料上各有创新，建议根据个人口味偏好选择。