以下是一些被认为是“铁饭碗”的二本大学：
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上海立信会计金融学院 ：以金融类专业为主，地处上海，与各大银行和金融机构有紧密的合作关系，毕业生在金融行业的就业前景非常好。
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陆军工程大学 ：虽然录取分数线不高，但要求严格，政治面貌和体检都需要达标，毕业后能当军官，工作稳定。
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昆明医科大学 ：在云南及周边地区的医院有很好的就业前景，临床医学专业尤其出众。
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上海电力大学 ：虽然分数线不高，但发展前景好，毕业生在电力企业多，人才缺口大，供不应求。
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桂林电子科技大学 ：在电子信息和通信工程等领域实力强，专业设置有针对性，如通信工程、电子信息工程等，毕业生在电子设备制造、软件开发和信息技术服务等行业就业率高。
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东北电力大学 ：国内第一所电力工科高校，电气工程及其自动化、智能电网信息工程等专业培养的人才在全国范围内非常抢手，毕业生大多进入电力系统工作，就业率几乎接近100%。
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郑州轻工业大学 ：在烟草科学与工程领域是行业领头羊，毕业生几乎全部进入烟草行业的大型国企，待遇优厚。
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哈尔滨金融学院 ：原直属中国人民银行的四大金融院校之一，毕业生在银行等金融机构就业前景好。
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北京电子科技学院 ：虽然具体专业未详细提及，但这所学校背靠央行总行、中央办公厅，资源强大，毕业生在相关领域有很好的就业前景。
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南京工程学院 ：在国家电网里被称为“黄埔军校”，毕业生在国家电网等国有企业的就业率很高。
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西安财经大学 ：以统计学为金字招牌，毕业生在数据分析师等岗位非常受欢迎，与众多企事业单位有良好合作。
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华北理工大学 ：在医工结合领域有优势，医疗器械研发、智慧医疗等新兴领域的人才需求量大，毕业生在这些领域有很好的就业前景。
这些学校各有特色，但普遍在各自领域内具有强大的实力和良好的就业前景，可以被认为是“铁饭碗”的二本大学。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。