采矿证到期后继续开采是否构成盗采，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下是关键分析：

1. 法律定性

   采矿证到期后继续开采属于违法行为，但 不直接构成非法采矿罪 。根据《刑法》第三百四十三条，非法采矿罪需同时满足“未取得采矿许可证”和“擅自开采特定矿种/矿区”等条件，而采矿证到期属于“未取得采矿许可证”的一种情形，但需结合是否超范围、开采矿种等因素综合判断。

2. 是否构成盗采

   • 盗采定义 ：通常指以非法占有为目的，违反矿产资源保护法擅自开采矿产的行为。

   • 采矿证到期开采 ：若仅因证件过期而开采，且未涉及越界、破坏生态环境等加重情节，一般不构成盗采，但属于违法行为。

   • 特殊情形 ：若在采矿证到期后仍擅自进入他人矿区或开采保护矿种，则可能触犯盗采或非法采矿罪。

3. 责任划分

   • 行政处罚 ：采矿证过期开采可能面临罚款、停产整顿等行政处罚。

   • 刑事责任 ：若存在超范围开采、破坏生态环境等情节，可能构成非法采矿罪，但需以司法机关认定为准。

总结 ：采矿证到期后开采本身不直接等同于盗采，是否构成犯罪需结合具体行为及后果判断。建议相关企业或个人及时申请采矿权延续，避免因证件过期引发法律风险。