糯米粉做豆包时添加白面的量需根据具体配方调整,以下是不同做法的参考建议:
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基础配方(200克糯米粉+250克白面)
适用于传统豆包制作,比例约为1:1.25,可确保面团松软且易发酵。
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调整面粉量的建议
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若希望面团更软糯,可适当增加白面比例(如1:1.5);
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若追求更紧实的口感,可减少白面用量(如1:1)。
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注意事项
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白面可选用中筋面粉或普通面粉,根据个人口感调整;
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部分做法(如剩米粥+面粉混合)未明确标注白面用量,需根据实际情况添加。
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总结 :糯米粉做豆包时,白面建议添加25-30克,具体以面团状态和口感需求为准。