一斤面粉大约能蒸出1.4-1.6斤的馒头。这个重量范围受多种因素影响，包括面粉的种类、水与面粉的比例、发酵程度以及是否添加了其他添加剂等。以下是影响馒头重量的几个关键因素：

面粉种类

• 高筋面粉：蛋白质含量较高，形成的面筋网络坚韧，能保持发酵产生的二氧化碳气体，使馒头膨胀性好、质地紧密且含水量相对较低。一般情况下，1斤高筋面粉可蒸出约1.3 - 1.4斤馒头。
• 中筋面粉：作为家庭制作馒头最常用的面粉，蛋白质含量适中，其蒸出的馒头口感适中。1斤中筋面粉通常能蒸出1.4 - 1.5斤馒头。
• 低筋面粉：蛋白质含量低，做出的馒头质地相对松软、蓬松，但含水量可能较高。使用1斤低筋面粉，大约可蒸出1.5 - 1.6斤馒头。

水与面粉比例

水与面粉的比例堪称馒头制作的核心要素。合适的比例能让面团具有适宜的软硬度，从而影响馒头的口感与重量。一般来说，常见的水与面粉比例在40% - 60%之间。

发酵程度

发酵过程对馒头重量影响显著。适度发酵的面团，酵母分解面粉中的糖分产生二氧化碳气体，使面团膨胀，馒头体积增大且质地疏松，含水量分布均匀，能达到理想的重量。

以上信息仅供参考，实际蒸制过程中，您可能需要根据面团的实际情况进行微调。