"Tart"和"sour"均描述酸味，但"tart"更强调尖锐而清爽的酸（如柠檬、青苹果），常用于食物或比喻性表达；"sour"则侧重发酵或变质的酸（如酸奶、坏牛奶），也可形容脾气乖戾或关系恶化。

1. 核心定义差异

   • Tart：指尖锐、刺激的酸味，常带有果香或清新感，如莓果、柑橘类水果，或形容言辞犀利（例："a tart reply"）。
   • Sour：多指发酵、腐败产生的酸腐味（如醋、变质食物），或比喻负面情绪（例："a sour mood"）。

2. 使用场景对比

   • Tart 多用于中性或积极语境，如甜点（果馅饼）、饮料调味，或幽默式批评；
   • Sour 常含贬义，描述变质的食物、人际关系破裂（"turn sour"），或性格刻薄。

3. 延伸含义

   • Tart 可指代果馅饼或轻佻打扮（俚语）；
   • Sour 在化工领域特指污泥耗氧速率（SOUR），体现生物活性。

理解两词差异有助于精准描述风味或情绪，避免混淆。烹饪中追求"tart"的平衡，而避免"sour"的变质感是关键。