零下一度沃柑在车里长时间放置会冻伤甚至冻坏。

沃柑作为常见的水果，适宜的储存温度通常在0℃以上。当温度降到零下一度时，沃柑会受到低温的影响，导致以下问题：

1. 冻伤：沃柑的细胞在低温下会结冰，导致细胞壁破裂，从而引起冻伤。冻伤的沃柑会出现表皮变色、变软，甚至出现水渍状斑点。

2. 营养流失：低温会加速沃柑中营养物质的流失，包括维生素C和其他抗氧化剂。这不仅降低了沃柑的营养价值，还可能影响其口感和风味。

3. 腐败变质：低温虽然可以减缓微生物的生长，但并不能完全抑制。如果沃柑在低温下放置时间过长，仍然可能发生腐败变质，特别是当温度波动或环境湿度较大时。

4. 口感变化：冻伤的沃柑在解冻后，可能会变得口感绵软，失去原有的清脆口感。低温还可能导致沃柑中的水分结冰，进一步影响其质地和口感。

为了保持沃柑的品质和口感，应避免在零下一度的环境下长时间放置。如果需要在车内存放，建议使用保温箱或将沃柑放在车内温度较高的位置，以减少低温对沃柑的影响。