淮北十大名吃包括：

1. 蜜汁红芋：属于徽菜系，是安徽淮北地区传统名菜，也是安徽筵席中色、香、味、形俱佳的著名甜菜。

2. 淮北地锅鸡：发源于鲁南、豫东、苏北、皖北等地的传统名菜，以鸡、八角、面粉等制作而成。

3. 南坪响肚：安徽淮北市南坪镇的特色名菜，因其在口中嚼时发出“咯吱咯吱”的响声而得名。

4. 淮北羊肉汤：淮北的特色名吃，源于濉溪临涣镇，以羊腿肉和羊骨制作而成。

5. 临涣培乳肉：安徽省淮北市濉溪县临涣镇特色名吃，以其色泽鲜艳、形态饱满、入口肥而不腻、乳香浓郁而远近驰名。

6. 临涣酱包瓜：安徽省淮北市濉溪县临涣镇传统名菜，有百余年历史，以香、脆、嫩以及酱味浓郁等独特风味而闻名。

7. 南坪狗肉：安徽淮北市南坪镇的特色菜，味道鲜美，被誉为“香肉”。

8. 淮北卤鹅：安徽淮北地区传统名菜，源于唐朝乾符年间，早期作为贡菜，深受宫廷喜爱。

9. 鱼咬羊：安徽淮北地区特色传统名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。

10. 绣球羊肉：安徽淮北地区的传统美食，属于徽菜，以羊肉为丸，滚粘五彩细丝，蓬松如绣球。

这些美食不仅体现了淮北独特的饮食文化，也展示了淮北丰富的历史底蕴和地域特色。无论是地道的淮北人还是远道而来的游客，都能在这些美食中找到属于自己的美味记忆。