‌食品生产许可32大类是指我国对食品生产企业实施分类管理的32个食品类别，涵盖从粮食加工到保健食品等所有食品生产领域。‌ 这32大类是食品生产许可证核发和监管的基础，企业必须根据产品所属类别申请对应许可，确保食品安全合规。关键亮点包括：‌分类清晰覆盖全产业链、动态调整适应行业变化、严格准入保障食品安全。‌

1. ‌粮食加工品‌：包括大米、面粉、挂面等基础主食原料，生产许可重点管控原料来源和加工卫生条件。
2. ‌食用油、油脂及其制品‌：涉及花生油、菜籽油等，需符合酸价、过氧化值等理化指标。
3. ‌调味品‌：酱油、食醋、味精等需标注酿造工艺或配制方式，禁止非法添加。
4. ‌肉制品‌：火腿、香肠等需明确原料肉检疫证明，并控制亚硝酸盐添加量。
5. ‌乳制品‌：液态奶、奶粉等实施高风险管理，要求自建奶源基地或固定采购渠道。
6. ‌饮料‌：碳酸饮料、果汁等需区分灭菌工艺，标注食品添加剂种类。
7. ‌方便食品‌：方便面、自热火锅等强调包装材料安全性及微生物指标。
8. ‌饼干‌：需标注反式脂肪酸含量及过敏原信息。
9. ‌罐头食品‌：重点检测密封性和商业无菌要求。
10. ‌冷冻饮品‌：冰淇淋、雪糕等需保证冷链卫生和菌落总数达标。
11. ‌速冻食品‌：水饺、汤圆等要求速冻工艺温度≤-30℃。
12. ‌薯类和膨化食品‌：管控丙烯酰胺等高温加工副产物。
13. ‌糖果制品‌：巧克力、硬糖等需标注代可可脂含量。
14. ‌茶叶及相关制品‌：农药残留和重金属为必检项目。
15. ‌酒类‌：白酒、啤酒等需取得生产许可证编号并标注酒精度。
16. ‌蔬菜制品‌：酱腌菜需控制亚硝酸盐，干制蔬菜限制二氧化硫残留。
17. ‌水果制品‌：蜜饯、果干等不得超范围使用着色剂。
18. ‌炒货食品及坚果制品‌：烘炒类需检测黄曲霉毒素B1。
19. ‌蛋制品‌：咸蛋、皮蛋等要求铅含量≤0.2mg/kg。
20. ‌可可及焙烤咖啡产品‌：可可粉需标注可可脂含量。
21. ‌食糖‌：白砂糖、冰糖等需符合GB 13104理化标准。
22. ‌水产制品‌：干海参、鱼糜制品禁止使用甲醛。
23. ‌淀粉及淀粉制品‌：粉丝、粉条需明示铝残留量。
24. ‌糕点‌：月饼、蛋糕等要求防腐剂叠加使用合规。
25. ‌豆制品‌：腐乳、豆干需标注转基因大豆使用情况。
26. ‌蜂产品‌：蜂蜜不得掺入糖浆或增稠剂。
27. ‌特殊膳食食品‌：婴幼儿辅食需强化维生素和矿物质。
28. ‌特殊医学用途配方食品‌：需通过临床试验和注册审批。
29. ‌婴幼儿配方食品‌：实行配方注册制，严禁夸大宣传。
30. ‌餐饮食品‌：中央厨房需具备冷链配送能力。
31. ‌食品添加剂‌：需取得单独生产许可并标注使用范围。
32. ‌保健食品‌：必须取得“蓝帽子”标志及批准文号。

企业申请生产许可时，需对照《食品生产许可分类目录》准确归类，同一车间生产不同类别食品需分别申请。监管部门将按类别实施抽检，对高风险类别（如乳制品、保健食品）加大检查频次。建议生产者定期查看国家市场监管总局发布的目录调整公告，及时应对标准更新。