食品外检是指对食品进行外部质量和安全检查的过程，是食品生产、加工和流通环节中的重要一环。它的主要目的是确保食品的外观、感官特性、标签信息等符合相关标准和规定，从而保障消费者的健康和安全。

食品外检的主要目的

1. 确保食品安全：通过检查食品的外观和感官特性，可以发现可能存在的物理、化学或生物性危害，如异物、变质、污染等，从而防止不合格食品进入市场。

2. 符合法规要求：食品外检是确保食品符合国家和国际食品安全法规、标准和要求的重要手段。通过检查食品的标签信息、生产日期、保质期等，可以确保食品的合法性和合规性。

3. 提升产品质量：通过对外检过程中发现的问题进行分析和改进，可以不断提升食品的质量和稳定性，增强消费者的信任和满意度。

食品外检的主要内容

1. 外观检查：包括检查食品的色泽、形状、大小、质地等外观特征，以及是否存在异物、破损、变形等问题。

2. 感官评价：通过嗅觉、味觉、触觉等感官手段，对食品的气味、味道、口感等进行评价，以判断食品的质量和新鲜度。

3. 标签检查：检查食品标签上的信息是否完整、准确，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家等。

4. 其他检查：根据食品的种类和特性，还可能包括对食品的净含量、温度、卫生状况等进行检查。

总结

食品外检是保障食品安全和质量的重要环节，它通过一系列的检查和评价手段，确保食品符合相关标准和规定，从而保障消费者的健康和安全。在食品生产、加工和流通过程中，应加强对食品外检的重视和管理，以提升食品的质量和安全性。