超市食品保质期检查规定主要涵盖检查范围、方法、责任分工及法律依据，具体如下：

一、检查范围

适用于超市内所有食品，包括副食、生鲜、洗化用品及部门赠品。

二、检查方法

1. 定期检查

   按商品保质期分类，每月或每季度进行系统检查，确保商品在保质期内。

2. 抽查机制

   • 主管和部门经理不定期抽查，重点关注保质期短（如30天以内）或周转慢的商品。

   • 物流部收货时抽检比例不低于30%，贵重商品100%抽检。

3. 特定场景检查

   结合货架清洁、盘点等环节进行专项检查。

三、责任分工

1. 店长职责

   每月至少抽查1次商品保质期，监督整体管理。

2. 部门主管

   组织检查小组，每周至少抽查1次，督促员工执行保质期管理。

3. 员工责任

   • 每日检查分管商品保质期，及时撤柜到期的30天以内商品。

   • 保障商品陈列遵循先进先出原则。

四、法律依据

1. 国家法规

   《食品安全法》要求食品标注生产日期和保质期，经营者需定期检查并处理过期商品。

2. 行业规范

   GB 7718-2011《预包装食品标签通则》规定保质期标注方式，禁止篡改或补贴。

五、临期商品处理

• 保质期1年以上：期满前45天为临期，可促销处理。

• 保质期30天以内：每日检查，超期立即撤柜。

• 其他期限：按相应天数提前5-15天标识并处理。