变更监事的流程和所需材料如下，分步骤说明：

一、变更流程

1. 内部决策

   • 非职工监事：召开股东会，需代表2/3以上表决权的股东通过决议，或全体股东书面一致同意。

   • 职工监事：由职工代表大会选举产生，形成会议记录。

2. 材料准备

   • 核心材料包括：《公司备案申请书》（法定代表人签署）、股东会/董事会决议（全体股东/董事签字）、新任监事身份证明（身份证复印件）、公司章程修正案（如有变动）。

3. 线上/线下办理

   • 线上 ：通过“上海一网通办”平台提交申请，填写新监事信息并上传材料，完成电子签名后缴回原营业执照，5个工作日内领取新执照。

   • 线下 ：携带材料至注册地市场监督管理局窗口办理，审核通过后公示。

二、所需材料

1. 基础文件

   • 《公司备案申请书》（法定代表人签署）。

   • 股东会/董事会决议（全体股东/董事签字）。

   • 新任监事身份证复印件。

2. 其他必要材料

   • 公司章程修正案（如有变动）。

   • 营业执照副本原件及复印件（加盖公章）。

   • 委托书（如委托他人办理）。

三、注意事项

• 时效性 ：上海等地区通常5-7个工作日完成审核，建议提前准备材料。

• 材料要求 ：所有材料需原件核对，复印件需加盖公章并注明“与原件一致”。

• 法律依据 ：依据《公司法》第五十二条及《公司登记管理条例》第三十七条。

以上流程和材料适用于一般企业及上海地区，外资企业需额外提供相关审批文件。