​​阜阳特色小吃以物美价廉、风味独特著称，融合了皖北农耕文化与南北饮食精华，其中最具代表性的包括​​格拉条、枕头馍、撒汤、卷馍、粉鸡、淡麻糊等​​，种类丰富且兼具历史传承与地域特色。​​

1. ​​面食类​​：阜阳是小麦主产区，面食小吃尤为突出。格拉条以粗韧筋道的面条拌芝麻酱和辣椒油闻名；枕头馍形似枕头，耐储存且口感松软；太和板面讲究“一清二白三红”，汤底用羊肉熬制，面条摔打而成。

2. ​​汤羹类​​：撒汤用鸡骨或羊骨熬制，冲入鸡蛋成花，佐以荆芥提香；淡麻糊以黄豆和米浆混合，口感绵密；咸麻糊则加入豆皮、花生、海带，咸香浓郁。

3. ​​油炸与蒸制类​​：油角糖糕分咸甜两种，外酥里嫩；卷馍用薄皮包裹绿豆芽、面筋，清爽便携；水烙馍蒸制后卷土豆丝、咸鸭蛋，是家常主食。

4. ​​肉类与特色菜​​：粉鸡用鸡肉裹淀粉煮制，滑嫩微辣；界首黄牛肉卤香浓郁；皮丝以猪皮加工，可凉拌或红烧，为宴席名菜。

5. ​​传统糕点与小吃​​：裕昌祥月饼以樱桃脯为馅，百年工艺传承；煎凉粉外焦里嫩，蒜香扑鼻；麦仁酵子用小麦发酵，甜香独特。

​​提示​​：阜阳小吃多集中在老城区和夜市，如莲池格拉条、田三卷馍等老字号值得一试，部分小吃季节性较强（如临泉贡柿）。