以下是安徽阜阳特色小吃的综合整理，综合多个权威来源的分类与推荐：

一、经典传统小吃

1. 太和板面

   阜阳标志性美食，以手工擀制的宽面为主料，汤料以牛羊肉熬制，清白润滑、晶莹透亮，搭配青菜和秘制汤底，是阜阳人餐桌上的常客。

2. 格拉条

   类似意大利面，但用阜阳特制小麦粉制作，筋道爽滑，金黄酥脆，常配以蔬菜、肉类和辣椒，是夏季解暑佳品。

3. 阜阳卷馍

   薄饼煎至金黄后包裹蔬菜、肉类，外酥里嫩，是阜阳人早餐的常见选择。

4. 方集馓子

   细如发丝的香酥面食，油炸后香气扑鼻，常作为节日或庆典食品。

5. 阜阳粉鸡

   鸡肉裹米粉蒸熟，肉质鲜嫩、米粉香糯，可炸可煮，风味独特。

二、特色汤品

• 牛肉汤 ：以牛骨熬制，汤色乳白，搭配牛筋、豆腐，冬季驱寒必备。

• 淡麻糊 ：浓白粘稠，黄豆煮烂后与米浆融合，碗中点缀青菜和芝麻，口感温润。

三、其他代表性小吃

• 地锅鸡 ：皖北特色，鸡肉与砖锅炖煮，保留鲜香，锅边常贴饼子。

• 插花牛肉汤 ：牛肉片浮于汤面，搭配粉丝和蔬菜，汤鲜味美。

• 阜阳烧饼 ：外皮酥脆，内含猪肉馅料，是快捷的小吃选择。

• 格拉条汤 ：以格拉条为原料煮制，汤底鲜辣，是阜阳人喜爱的下酒菜。

四、推荐品尝地点

• 六纺小吃街 ：可尝试咸马糊、稀饭等特色小吃。

• 田三卷馍 ：老字号店铺，卷馍口感筋道，搭配辣椒酱更佳。

• 阜阳名小吃旗舰店 ：集中展示本土小吃，如刀削面、羊蹄等。

五、风味特点

阜阳小吃以 沿淮风味 为特色，擅长烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒提味，口味质朴、咸鲜爽口。

以上小吃覆盖了阜阳饮食文化的精髓，建议根据口味偏好选择，搭配当地特色饮品（如米茶、白酒）更佳。